Γνωριμία με τα πούρα

Η ανατομία του φυτού
Για να καταλάβει κανείς τι ακριβώς καπνίζει όταν απολαμβάνει ένα πούρο, είναι απολύτως αναγκαίο να συνειδητοποιήσει ότι το θεσπέσιο κατασκεύασμα που κρατάει στα χέρια του είναι ένα ζωντανό γήινο προϊόν. Η ανατομία του καπνού λοιπόν είναι το πρώτο βήμα για μια πλήρη ανάλυση.

Το φυτό «καπνός» ή nicotiana tabacum, όπως είναι η επιστημονική ονομασία του, αποτελείται από τρία κύρια τμήματα. Το υψηλότερο επίπεδο, όπου τα φύλλα είναι μικρά και λεπτεπίλεπτα (corona και semi-corona), το μεσαίο επίπεδο, όπου τα φύλλα είναι πολύ μεγαλύτερα και περισσότερα (centro gordo, centro fino και centro ligero), και το κατώτερο επίπεδο, όπου τα φύλλα μικραίνουν και λιγοστεύουν ξανά (uno y medio και libra de pie). Συνολικά το φυτό δεν έχει περισσότερα από 16 ή 17 φύλλα.
Η συλλογή των φύλλων γίνεται από το κάτω μέρος προς τα επάνω σε έξι φάσεις, οι οποίες απέχουν χρονικά μεταξύ τους μία εβδομάδα.

Τα φύλλα στην κορυφή ονομάζονται ligero και εξαιτίας της μεγαλύτερης έκθεσής τους στον ήλιο είναι στιλπνά (oily) και πολύ γευστικά, γι' αυτό άλλωστε και χρησιμοποιούνται για binders και fillers. Τα ποιοτικά καλύτερα φύλλα είναι αυτά που βρίσκονται στη μέση του φυτού και αποκαλούνται seco. Τα φύλλα seco είναι ελαφρύτερα αλλά αρωματικότερα και χρησιμοποιούνται ως wrappers, αρκετές φορές όμως και ως fillers για πούρα που δεν θέλουν να είναι γεμάτα ή πολύ δυνατά. Τέλος, τα φύλλα που βρίσκονται στη βάση του φυτού και ονομάζονται volado καίγονται πολύ ευκολότερα από τα ligero ή τα seco και γι' αυτόν τον λόγο άλλωστε χρησιμοποιούνται αποκλειστικά ως fillers.

ΤΑ 3 ΣΤΑΔΙΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ (ΣΤΡΙΨΙΜΑΤΟΣ)
ΤΟΥ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟΥ ΠΟΥΡΟΥ

Τρία φύλλα γέμισης, για γεύση και άρωμα...
(Filler)

Οι τρείς τύποι διαφορετικών φύλλων, αναμιγνύονται και διαμορφώνουν το χαρμάνι της γέμισης, (Filler ή Tripa) και αποτελούν την πηγή της πλούσιας γεύσης και των αρωμάτων, τα οποία κάνουν ξεχωριστό αμέσως ένα καλό πούρο από τα υπόλοιπα.

Το ελαφρά γευστικό "volado", εξαιρετικά πολύτιμο, για την σωστή καύση.
Το μεσαίας γεύσης "seco", που αποτελεί σημαντικό αρωματικό παράγοντα.
Το γεμάτης γεύσης "ligero", βραδύκαυστο που δίνει μιά αίσθηση δύναμης.

...ένα φύλλο συγκράτησης για τη δομή του πούρου...
(Binder)

Το Binder, ή Capote, είναι το ειδικό φύλλο το οποίο, στρίβεται γύρω από το Filler και συγκρατεί τα φύλλα γέμισης, προσδιορίζει το σχήμα του πούρου και διαμορφώνει την ποιότητα του καπνίσματος.

...και ένα πρός τέρψιν οφθαλμών
(Wrapper)

Το Wrapper, ή Capa, είναι το εκλεπτυσμένο, λεπτό και εύκαμπτο φύλλο που δίνει την εξωτερική μορφή και τελειοποιεί την εμφάνιση του πούρου.
Το Wrapper, ενώ πολύ λίγα συνεισφέρει στη γεύση και στο άρωμα, αποτελεί το τελικό σύμβολο στην ποιότητα ενός πούρου.

Έτοιμο... να το απολαύσουμε.

Την κλειστή μεριά του πούρου, αριστερά, ονομάζουμε κεφαλή (Head ή La Perilla) την ανοικτή πλευρά δεξιά πόδι (Foot ή La Boquilla)